বাঙালির শতাব্দী প্রাচীন মিত্র ক্যাফে – আস্থার যে বন্ধন অটুট থাকে…।

নিজস্ব প্রতিনিধি : বিরাটি, ১৬ই সেপ্টেম্বর – আজ থেকে ১১৬ বছর আগে ১৯১০ সালে সুশীল রায়ের হাত ধরে মিত্র ক্যাফের যাত্রা শুরু হয়েছিল। এটি মানুষ ও সুস্বাদু খাবারের মধ্যে গড়ে ওঠা এক বিশেষ সম্পর্কের প্রতীক। প্রতিটি রন্ধনপদ্ধতিতে ভালোবাসা, যত্ন ও উষ্ণতার ছোঁয়া রয়েছে, যার জোরে শহরের দ্রুত বর্ধনশীল রেস্তোরাঁ ও ক্যাফে ইন্ডাস্ট্রিতে এটি নিজের জায়গা মজবুত রেখে চলেছে। একটি সাধারণ সূচনা থেকে আজ তা অনেকেরই শ্রদ্ধার পাত্র এবং কলকাতার খাদ্য সংস্কৃতিতে এক বিশেষ পরিচিত নাম। এর খাবার, পরিবেশ এবং কর্মীদের আন্তরিকতা এমন এক মান তৈরি করেছে যা যে কেউ গর্বের সাথে উল্লেখ করবে। এত বছর ধরে কলকাতা এই মাল্টিকুইজিন রেস্তোরাঁর অভূতপূর্ব জনপ্রিয়তার বৃদ্ধি দেখেছে। ভোজন রসিকদের মন জয় করার পর, সময়ের সাথে সাথে মিত্র ক্যাফে বেঙ্গালুরু, পুরী, ভুবনেশ্বর, দীঘা এবং শিলিগুড়িতেও তাদের আউটলেট খুলেছে।

গত ১০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে আমরা গুণমানের বিষয়ে কখনো কোনো আপস করিনি। আমরা সেরা মশলা, হাতে বেছে নেওয়া মানসম্মত উপাদান ব্যবহার করি এবং ক্ষতিকারক রাসায়নিক ও নন-ফুড গ্রেড রঙ সচেতনভাবে পরিহার করি। রান্নাঘর, খাদ্য সংরক্ষণ এবং পরিবেশনের সঠিক পরিচ্ছন্নতা ও স্বাস্থ্যবিধি বজায় রেখে আমরা আমাদের সম্মানিত গ্রাহকদের মানসম্মত খাবার পরিবেশনে অঙ্গীকারবদ্ধ। আমরা খাদ্য সুরক্ষার নির্দেশিকা কঠোরভাবে মেনে চলি, কারণ আমাদের উপাদান ও প্রস্তুত খাবার বিখ্যাত NABL প্রত্যয়িত ল্যাবরেটরিতে কঠোর পরীক্ষার মধ্য দিয়ে যায়। বিরাটি আউটলেটে সাংবাদিক সম্মেলনে এ কথা জানালেন সংস্থার ম্যানেজিং ডিরেক্টর শ্রী তাপস রায়। তিনি আরও বলেন আমাদের ট্যাগলাইন গর্বের সাথে বলে – ‘ভালো খান ও খাওয়ান’।