স্বাদে গুনে ভরপুর নানা রোগ প্রতিরোধ করে “চালতা”………..

চালতা চলবে নাকি?
মধুমিতা শাস্ত্রী, ৩০ সেপ্টেম্বর, ২০২০ঃ
যারা টকপ্রেমী, চালতা নামটা শুনলেই তাদের জিভে জল চলে আসে। লোভ সামলাতে পারা যায় না। এই ফলটি তার সুস্বাদু আচারের জন্যই বেশি পরিচিত আমাদের কাছে। আমি বলব, লোভকে না সামলে প্রশ্রয় দিন। শুধু লোভে নয়, এর পুষ্টিগুণের কারণেই খাবেন। চালতা অনেকরকম ভাবে খাওয়া যায়। পাকা চালতার চাটনি করে, কাঁচা চালতার টক, আচার আবার ডালে দিয়েও খাওয়া যায়। ছোটবেলায় প্রায় সবাই স্কুলের গেটের বাইরে বসা আচারওয়ালাদের থেকে চালতার আচার খেয়ে থাকবেন। চালতা নানা পুষ্টিগুণে ভরপুর। চালতায় আছে ক্যালসিয়াম, শর্করা, এতে আমিষের মতো প্রয়োজনীয় উপাদান আছে। এছাড়া অত্যন্ত উপকারী বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, থায়ানিন ও রিবোফ্লাভিন প্রভৃতি পাওয়া যায়। চালতায় এত পুষ্টিগুণ থাকার ফলে আমাদের অনেক রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। এছাড়া চালতা আমাদের শরীরে পুষ্টির অভাব পূরণ করে।

চালতার উপকারিতা –
১। হজমশক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
২। চালতায় থাকা উচ্চমাত্রায় অ্যান্টি অক্সিডেন্ট জরায়ু ও স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
৩। অন্ত্রে বাসা বাঁধা কৃমির বিরুদ্ধে লড়াই করতে এ এক অসাধারণ ফল।
৪। পাকস্থলীতে যাদের আলসার আছে তাদের জন্য ওষুধের মতো কাজ করে চালতা।
৫। ভিটামিন সি এর অভাবে যে স্কার্ভি রোগ হয় তা থেকে মুক্তি পেতে চালতা খেতে পারেন।
৬। ঈষদুষ্ণ গরম জলে চালতার রস আর একটু চিনি মিশিয়ে খেলে রক্ত পরিষ্কার হয়।
৭। গলা ব্যাথা, বুকে কফ জমা, সর্দি প্রতিরোধে চালতার জুড়ি নেই।
৮। হৃদযন্ত্র এবং লিভার ভালো রাখার প্রয়োজনীয় সব উপাদান আছে চালতায়।
৯। হাড়ের সংযোগ স্থলে ব্যাথা কমাতে সাহায্য করে।
১০। কানের যে কোনও সমস্যায় চালতা উপকারী।
১১। নিয়মিত চালতা খেলে কিডনি সুস্থ রাখার সঙ্গে রোগ ব্যাধি দূর করে।

চালতা ভারত, বাংলাদেশ, শ্রীলঙ্কা, চীন, ভিয়েতনাম, থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া ও ইন্দোনেশিয়ায় পাওয়া যায়।

চালতা একটি টক স্বাদের ফল। এর ফুল অপূর্ব সুন্দর দেখতে হয়। দেখতে ও খেতে ভালো হলেও চালতা কাটা কিন্তু খুব ঝামেলার একটা কাজ। চালতার ভেতরে থাকা পিচ্ছিল পদার্থের জন্য এটি কাটার সময় সাবধানতা অবলম্বন করতে হয়। এটি কাটার ঝামেলা থাকলেও এর উপকারী গুণের কারণে মনে হয় না কেউ খেতে পিছিয়ে যাবেন।