প্রিন্সটন ক্লাব পয়লা বৈশাখে খাদ্য রসিকদের কাছে সুস্বাদু বাঙালি খাবার পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত…..।

রঞ্জিতা দেবনাথ : কলকাতা, ১৩ এপ্রিল ২০২২। বিশ্বের সকল বাঙালিদের জন্য বাংলা নববর্ষ একটি শুভদিন। আমরা অনেকেই সিদ্ধিদাতা গনেশ ঠাকুর এবং ধনদেবী লক্ষ্মী দেবীর আরাধনা করে বছরের শুভ সূচনা করি। আর এই দিনটি কে কেন্দ্র করে আমরা নতুন পোশাক এবং ঐতিহ্যবাহী বাঙালির নিজস্ব খাবারের সাথে দিনটি উদযাপন করি। দক্ষিণকলকাতার বিখ্যাত প্রিন্সটন ক্লাব, খাদ্য রসিকদের কাছে তার সুস্বাদু রন্ধন অভিজ্ঞতার জন্য বিখ্যাত, এইবারও এর জমকালো বিস্তারের সাথে ভোজন রসিকদের আনন্দিত করবে। এই বছরটিতে আরও একটি বিশেষ কারনে সাধারণ মানুষ করোনা মহামারীর সৌজন্যে প্রায় দুবছরের ব্যবধানের পরে তারা তাদের বন্ধুদের সাথে একান্তে মেলামেশার জন্য  অপেক্ষা করছে। বাঙালিরা বরাবরই তাদের ঐতিহ্যবাহী খাবারের প্রতি অনুরাগী। সাধারণ পরিবারের মহিলারা অন্তত একদিনের জন্য রান্নাঘর থেকে দূরে থেকে যাতে বাইরে গিয়ে  আরামে বাঙালি খাবারের স্বাদ নিতে পারেন তাদের কথা মাথায় রেখে প্রিন্সটন ক্লাব এক অসাধারণ বাঙালির প্রিয় খাবারের পদ নিয়ে হাজির। সংস্থার তরফে জানাগেল, আমরা এখানে, বাঙালির পছন্দের প্রায় প্রতিটি খাবারের সাথে প্রস্তুত। আমাদের অতিথিদের বাঙালি পরিবারের রান্নাঘরের খাঁটি স্বাদ দেওয়ার জন্য আমাদের শেফ অভিজিৎ চক্রবর্তীর ঐকান্তিক প্রচেষ্টায় খাদ্য উৎসবটি বিশেষভাবে তৈরি করা হয়েছে। আমরা নিশ্চিত যে আমাদের অতিথিরা সত্যিই এক বিশাল খাদ্যের সম্ভার উপভোগ করবেন”, সাধারণ মানুষের পকেটের কথা ভেবে আমরা অত্যন্ত কম দামে খাবারের মেনু সাজিয়েছি। এ কথা সাংবাদিকদের জানালেন সঞ্জয় কর্মকার, অপারেশন ম্যানেজার, প্রিন্সটন ক্লাব।

প্রিন্সটন ক্লাবের খাবারের মেনু পাঠকদের স্বার্থে লিখে দেওয়া হলো। বাঙালি খাবারের বিশেষ বৈশিষ্ট্য: “খুলহাদে পোড়া আম এর শরবত” “গন্ধরাজ লেবুর সাথে সবুজ সালাদ”, “কারি পাতা দিয়ে ঝুরি আলু ভাজা” “আম কাসুন্দির সাথে মোচার চপ”, “ভাজা মসলা আলুজামিন দাসুমদার”, “ভাজা মসলা আলুজানদার” ”, “নিরামিশ এঁচোরের ডালনা, নারকেলের সাথে ছোলার ডাল”, “দই পটল”, “লুচি”, “ঘি দিয়ে সাদা ভাত”,

আলা কার্টে নন-ভেজ – “কাঞ্চা লঙ্কা মুরগি”, “মাটন ডাক বাংলা”, “ভাজা ইলিশ”, “সোর্সে ইলিশ:, “পাবদার তেল ঝাল”, “চিংড়ি মালাই কারি”।

ডেজার্ট: “ফ্রুট চাটনি”, “পাঁপড়”, “আম দই, রাজ ভোগ” এবং আরও অনেক কিছু…।

পয়লা বৈশাখে অর্থাৎ ১৫ ই এপ্রিল  লাঞ্চ এবং ডিনার উভয়ের জন্যই উন্মুক্ত থাকছে উৎসবটি – বাংলা নববর্ষ বাংলার সংস্কৃতি এবং স্বাদকে জীবন্ত করে তুলবে এবং বিস্তৃতভাবে বাঙালি মেনু পাওয়া যাবে। বুফেটির দাম প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ৬৯৯/-টাকা  এবং ছোটদের জন্য মাত্র ৫৪৯/- টাকা।